BIZCOCHO DE CUAJADA

Hola chic@s:

¿Qué tal estáis? Espero que bien.

Yo bastante relajadita después de pasar una semana de vacaciones en las Arribes del Duero (coge la provincia de Zamora, Portugal y provincia de Salamanca). Hemos visto muchísimas cosas preciosas, paisajes impresionantes, presas, miradores, puentes y el Duero en todas sus fases. Ha sido genial. Os lo recomiendo.

Después de daros un poco de envidia, ja, ja, os quería enseñar una receta que tengo pendiente.

Le prometí a Sandra en las redes sociales que iba a publicar algún dulce con ingredientes de la tierra, apostando por el consumo de los productos y locales cercanos, #Consumiendocerca.

No todos son productos navarros, pero si los principales: la harina (de harinas Urdanoz) y la cuajada (de postres Ulzama). Con ellos, y algún otro, os traigo este bizcocho de cuajada.

Es muy sencillo de hacer y está buenísimo. Vamos allá.

 INGREDIENTES:

• 1 cuajada de 200 grs.
• 4 huevos de corral.
• 2 medidas de cuajada de azúcar moreno.
• 3 medidas de cuajada de harina con levadura incorporada.
• 1/2 medida de cuajada de aceite de oliva.
• Unas cucharadas más de azúcar para echar por encima (al gusto).

ELABORACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
2. Batimos los 4 huevos con el azúcar en un bol durante 5 minutos con la batidora de varillas.
3. Añadimos el aceite de oliva y lo batimos un poco.
4. Echamos la cuajada y volvemos a batir de nuevo.
5. Y por último, incorporamos la harina con levadura incorporada tamizada. 
6. Batimos la mezcla lo justo hasta que esté todo integrado y no haya grumos.
7. Pincelamos el molde elegido con mantequilla para que desmolde bien.
8. Vertemos la mezcla en el molde.
9. Añadimos 3 ó 4 cucharadas de azúcar moreno por encima.
10. Horneamos durante 40 minutos a 180 º calor arriba y abajo.
11. Sacamos del horno y cuando esté templado, desmoldamos.

La cuajada le da una textura que me encanta.

Es estupendo para desayunos o meriendas, os va a encantar.

Espero que os sirva la receta. 

Nos vemos pronto.

Un besico,